Elaboramos nuestros carta con productos de temporada y de km0, resaltando la calidad propia de nuestro Valle de Monterrei.
Disponemos de menús elaborados para tus reuniones especiales como cumpleaños, despedidas, aniversarios, cenas de empresa y lo que necesites.
Nuestro salón dispone de espacio para 65 personas con menús elaborados para que disfrutes de tu boda, bautizo, comunión, etc.
A través de su experiencia y curiosidad, Jose Luis Prieto, Chef y Gerente de O Segredo do Retiro, busca traer parte de las artes culinarias actuales y elaborar una propuesta moderna con una base clara en la tradición culinaria de Monterrei.
Desde pequeño siempre estuvo fascinado por la cocina de vanguardia desde una visita a Casa Solla. A pesar de empezar por la carrera de la dirección hotelera, se decidió por centrarse en la cocina en Alemania donde trabajo en diversos restaurantes en Berlín como La Mano Verde, de la mano de Mark Ziegler que venía de ser souschef en Fischer Fritz con el afamado Christian Lohse para luego dar el salto a Sydney, Australia, donde después de un par de experiencias acabaría trabajando como segundo de Matt Taylor en The Wine Library, premiado con un sombrero. Decidido a encontrar su propia formula, vuelve a su Galicia natal para elaborar esta propuesta con el cariño que ello implica y la dedicación necesaria para sacarlo adelante.
Nuestra cocina busca crear una fusión entre la tradición culinaria de nuestra región y las elaboraciones más actuales de la cocina moderna, para que que vivas una experiencia única en nuestro restaurante.
Regala una experiencia única en nuestro restaurante, un espacio donde compartir, celebrar y disfrutar de nuestros exquisitos vinos acompañados de los mejores vinos de la DO Monterrei.
Estrenamos nueva carta renovada y con platos especiales que harán tu experiencia inolvidable en nuestro restaurante. A diario disfrutarás de un aperitivo elaborado con productos del día cortesía de la casa. También, hemos incorporado nuevos vinos de la más alta calidad DO Monterrei para un maridaje perfecto con la gastronomía de nuestra tierra.
Cremoso de almendra, yema curada y agre-doux de limón
8 unidades terminadas en Carbón
Emulsión de ajo confitado, encurtidos caseros y galmesano.
Espuma de patata y San Simón, pimentón
Bisque, requeixo y aceite de cebollino.
Puré de Zanahoria, chimichurri casero
Merluza de Celeiro, puré de guisantes tierno, demi de cebolla morada y crujiente de jamón.
Calabacín, carne de centollo y requesón.
Parmentier, demiglas y migas
Yema dulce, sablé de especulos y helado de canela y ron
Mousse de mascarpone, bizcocho de chocolate, gel de amaretto y esponja de café
Compota templada de fresas, bizcocho de almendras, gel de lima y merengue seco
Patata y pimiento asado, salsa con sus jugos (2personas).
Croquetas, filete con patatas o lasagna y helado.
Servicio a mesa completa. No incluye bebida.
