Elaboramos nuestros carta con productos de temporada y de km0, resaltando la calidad propia de nuestro Valle de Monterrei.
Disponemos de menús elaborados para tus reuniones especiales como cumpleaños, despedidas, aniversarios, cenas de empresa y lo que necesites.
Nuestro salón dispone de espacio para 65 personas con menús elaborados para que disfrutes de tu boda, bautizo, comunión, etc.
A través de su experiencia y curiosidad, Jose Luis Prieto, Chef y Gerente de O Segredo do Retiro, busca traer parte de las artes culinarias actuales y elaborar una propuesta moderna con una base clara en la tradición culinaria de Monterrei.
Desde pequeño siempre estuvo fascinado por la cocina de vanguardia desde una visita a Casa Solla. A pesar de empezar por la carrera de la dirección hotelera, se decidió por centrarse en la cocina en Alemania donde trabajo en diversos restaurantes en Berlín como La Mano Verde, de la mano de Mark Ziegler que venía de ser souschef en Fischer Fritz con el afamado Christian Lohse para luego dar el salto a Sydney, Australia, donde después de un par de experiencias acabaría trabajando como segundo de Matt Taylor en The Wine Library, premiado con un sombrero. Decidido a encontrar su propia formula, vuelve a su Galicia natal para elaborar esta propuesta con el cariño que ello implica y la dedicación necesaria para sacarlo adelante.
En nuestro restaurante O Segredo do Retiro trabajamos todos con ingredientes frescos y de la mejor calidad, productos de temporada y de la terriña que hacen todo un espectáculo nuestros platos.
Nuestra cocina busca crear una fusión entre la tradición culinaria de nuestra región y las elaboraciones más actuales de la cocina moderna, para que que vivas una experiencia única en nuestro restaurante.
Regala una experiencia única en nuestro restaurante, un espacio donde compartir, celebrar y disfrutar de nuestros exquisitos vinos acompañados de los mejores vinos de la DO Monterrei.
Estrenamos nueva carta renovada y con platos especiales que harán tu experiencia inolvidable en nuestro restaurante. A diario disfrutarás de un aperitivo elaborado con productos del día cortesía de la casa. También, hemos incorporado nuevos vinos de la más alta calidad DO Monterrei para un maridaje perfecto con la gastronomía de nuestra tierra.
Dados de calabaza confitados y crocante
Propuesta semanal con marisco de ria
Cremoso de queso de oveja, lacón curado y berza frita
Relleno de setas de temporada, codornices breseadas, envuelto en nabiza y con salsa de sus jugos
Guiso de habas y castañas, con morro crujiente
Salsa de su bresa y mini zanahorias
Pure de ajada y cebolla cocida
Beurre blanc de godello, mini zanahoria asada, puré de ciruela y salicornia
Milhoja de patata, puerro y manzana; salsa de mencía
Mousse de frutos rojos, gel balsámico, galleta especiada y velo de mencía
Cremoso de leche de cabra, almíbar de vainilla y cacao
Flor frita, cremoso de binca blanca y helado de orujo
Patata y pimiento asado, salsa con sus jugos (2personas).
Croquetas, filete con patatas o lasagna y helado.
Servicio a mesa completa. No incluye bebida. Disponible entre 13:30 y 14:30. Recomendable reserva.
No incluye bebida.
